Mellandagsmeny

PELLE JANZON 195:-
på hjort med äggula, toastbröd, rödlök, gräslök samt kalix löjrom

TOAST SKAGEN 185:- 

RISOTTO 195:-
med rostad rödbeta, kålmix, krispig kapris samt parmesan

BIFFRYDBERG 255:-
med smörstekt potatis, porterkokt lök, senapskräm, äggula samt skysås

HJORTKÖTTBULLAR 225:-
med gräddsås, potatispuré, pressgurka och rårörda lingon

FISK & SKALDJURGRYTA 215:-
med dagens fångst, räkor, blåmussla, fänkålssallad och aioli samt grillat levainbröd

CRÉME BRÛLÉE
på Bourbon vanilla 105:- 

KAKA TILL KAFFET 50:-

EN CHOKLADPRALIN 35:-

BAKAD CAMEMBERT 235:-
med fikon, pickels samt surdegsbröd

LÖJROMSCHIPS (15G) 195:-
med smetana, gräslök samt kalixlöjrom

OSTRON
ostron med klassiska tillbehör

FRANSK LÖKSOPPA 185:- 
gratinerad med wrångebäcks ost och levainbröd
 
TARTAR 185:- 
på hjortinnanlår, pomme allumete, confiterad äggula, peau de poulet, picklad silverlök samt kalixlöjrom(5g)
 
TOAST SKAGEN 185:-  
med smörstekt bröd, syrad lök, smetana och rostad lök
 
LÖJROMS TOAST 265:- 
från Kalix, 30g, smetana, gräslök och rödlök 

SMÖRPOCHERAD TORSK 310:- 
serveras med potatispuré, rökt tomat, salicorn, ostronskivling samt smörsås på saltad vitsparris
 
GRILLAD HOKKAIDO 280:- 
pumpa med svartkål, vispad färskost, bovete, rosésallad, havgus 12 samt tryffel
 
HJORTKÖTTBULLAR 255:- 
serveras med gräddsås, mandelpotatispuré, pressgurka och rårörda lingon
 
GRILLAD HJORT 385:-
serveras med rödbeta, grönkål, svartavinbär, jordärtskocka, brynt grädde samt rökt oxmärgssky
 
BRÄSSERAD OSKIND 295:-
serveras med rotselleripuré, picklad rödbeta, sotad lök, endive, färsk tryffel samt rödvinssky

CRÉME BRÛLÉE 115:-
med Bourbon vanilla 

GATEAU DE OPERA 115:- 
mandelbotten, choklad ganache och kaffe smörkräm

OSTAR 55:-/st – 3st/150:- 

EN KULA 55:-
glass eller sorbet