Bröllopsdagen med vigsel och fest för familj och vänner är en av livets viktigaste dagar – det vet vi på Hjortviken!

Alla bröllopsfester är unika med många detaljer som ska falla på plats. På Hjortviken firas de nygifta i vacker miljö med sagolik utsikt och bröllopsmiddag utöver det vanliga. Möjligheterna är många, men det är ni som väljer och vi hjälper er på vägen! 

Vi har plats för 120 personer i vår restauranglokal och hotellrum för övernattning. 

Komponera er egen bröllopsmeny av följande förslag:

 

Förrätter

 

Sotad pilgrimsmussla med sesam- och jordärtkockspuré, friterat jordärtkockschips och karamelliserad citron

**

Gräddskummad soppa på skogssvamp,  rostad bacon och västerbottenostscrostini

**

Carpaccio (oxfilé), lättmarinerad i portvin/örter, rostade pinjekärnor, tryffelmajonnäs, parmesan, rucola

**

Toast Skagen på kräftor med Kalixlöjrom och dillvinägrett

 

Varmrätter

 

Mandelstekt hjortytterfilé med västerbottenpuré, persilje-och lökfräst ostronskivling, gräddig sky av rosmarin och russin, potatis-och rotfruktsbakelse

**

Örtmarinerad kalvytterfilé med tryffelsky, prästostscréme, ugnsrostade cocktailtomater, potatiskaka

**

Lättpocherad hälleflundrafilé med champagnesås, limekokt färsk sparris och hummerfrikassé,
dillslungad färsk potatis

**

Halstrad röding med skummad kräftsås, sockerärtor och dillslungad färsk potatis

 

 

Desserter

 

Crème brûlée med rårörda hjortron och rostade mandelspån

**

Choklad- och hasselnötsbrownie med hallonganache

**

Passionsmousse med vit choklad och hallonsirap

 

 

Hör av er till vår bröllopskoordinator om ni blir nyfikna och vill veta mer!   

 

   bröllopsdukning    bröllopsdukning

Bilder tagna av: Fotograf Lilla Blå